Cá Tầm

Cá được chế biến nhiều món ăn như canh kho, lẩu nướng đều rất ngon. Xương cá sụn nên không sợ khốc xương khi ăn rất phù hợp cho bé ăn. Hầu như ăn hết toàn bộ con cá, không bỏ phần nào ngoài phần xương Đầu hơi cứng. Đề giữ cá sống cần để cá trong nước đá lạnh và sục khí oxy,. Làm cá tầm cũng rất cầu kỳ cần phải nấu nước sôi để làm cá.