Yến Tinh

Xuất xứ : Đức Linh- Bình Thuận
Lựa những tổ yến to, không phải là các tai yến vụn tạo thành nên sợi yến dài, ngon.
Ngâm tổ trong để loại bỏ lông và chất dơ. Công đoạn này cần những đôi mắt tinh và bàn tay nhanh nhẹn. Vì thời gian làm cần lâu, chất dinh dượng trong yến sẽ bị mất dần.Vì thế, ở giai đoạn này, tổ Yến của Vườn Mẹ Gấu luôn do những bạn trẻ, nhanh nhẹn, không bị bệnh, mỏi lần nhặt long bỏ vào số lượng ước chừng đủ đắp 1 tai. . Sau khi nhặc xong tổ yến, yến sẽ được để lên khuôn tạo dán, làm khô. Thường 12 tai yến sẽ chuẩn 1 lạng. Sợi yến ở tổ này dài, không có vụn hay ngắn.